Рецепт. Приготовить купаты в домашних условиях

Если вы часто выезжаете на пикник или просто любите домашнюю колбасу, то вам наверняка пригодится рецепт приготовления купат в домашних условиях.

Приготовить купаты в домашних условиях несложно, нужно только следовать рецепту.

Ингредиенты:

• свинина - 1 кг
• говядина - 800 г
• сало свиное - 200 г
• вода ледяная - 1/2 стакана
• соль нитритная - 40 г
• хмели - сунели - 8 г
• чеснок - 8 зубчика
• перец черный горошком - 4 г
• черева свиная

Как приготовить купаты в домашних условиях:

Сначала нужно пропустить свинину, говядину и сало через мясорубку с крупной решеткой.

Чеснок продавить через чеснокодавку, черный перец горошком потолочь в ступке.

Добавить к мясу специи, соль и ледяную воду и тщательно вымесить.

Если вы собираетесь жарить купаты сразу, то можно использовать обычную соль.

Но если вам нужно заготовить домашние колбаски впрок, то лучше использовать нитритную соль, которая будет препятствовать появлению болезнетворных микробов при хранении. Если вы не знаете где купить нитритную соль, мы можем Вам посоветовать интернет магазин все для колбас - Колбасник.

По желанию можно мелко порубить зелень и добавить к фаршу.

Далее нужно плотно набить мясным фаршем кишки, перекручивая каждые 8-10 см.

Готовые колбаски поместить на 10-12 часов в холодильник, перевернув их 1 раз в середине времени.

Через 10-12 часов нужно будет бланшировать купаты. Для этого следует налить в широкую кастрюлю воду и довести ее до 80ºС.

Поместить в воду колбаски и бланшировать при этой температуре в течение 20 минут, наколов толстой иглой несколько раз.

Затем нужно вытащить купаты, разрезать в местах перекручивания и оставить остывать. После этого купаты можно жарить на гриле или в духовке, а можно заморозить впрок.

Очень вкусные домашние купаты готовы. Приятного аппетита!